锅包肉的做法(锅包肉用什么淀粉)

锅包肉是一道广受欢迎的传统菜肴，它以酥脆的外皮和柔嫩的肉质为特色，深受人们的喜爱。那么，锅包肉的做法是什么呢？今天，我们就来详细介绍一下锅包肉的制作方法。

我们需要准备一些材料。锅包肉的主要材料包括猪肉、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、糖、料酒、醋、酱油、姜和葱等。其中，淀粉是锅包肉制作的关键材料之一，它可以使肉质更加柔嫩，口感更加鲜美。

接下来，我们开始制作锅包肉。将猪肉切成厚度约为1厘米的片状，然后用刀背轻轻拍打肉片，使其变得更加松软。接着，将肉片放入碗中，加入盐、糖、料酒、醋、酱油、姜和葱等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

腌制好的肉片取出，沥干水分，然后在淀粉中裹上一层薄薄的面粉。接着，将鸡蛋打散，将裹好淀粉的肉片放入鸡蛋液中，用筷子轻轻搅拌，使肉片均匀沾上鸡蛋液。将肉片裹上一层面包屑，使其均匀粘附。

现在，我们开始炸锅包肉。将油倒入锅中，加热至六七成热。然后，将裹好面包屑的肉片放入锅中，炸至金黄色即可。炸好的锅包肉取出，沥干油份，放入盘中即可食用。

除了以上的基本做法，还有一些小技巧可以让锅包肉更加美味。比如，可以在淀粉中加入少量的泡打粉，这样可以使锅包肉更加酥脆；还可以在鸡蛋液中加入少量的牛奶，这样可以使锅包肉更加嫩滑。

锅包肉是一道非常美味的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且制作方法也非常简单。只要掌握了正确的做法和小技巧，我们就可以在家里轻松制作出一道美味的锅包肉啦！

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！