月饼做法(老式月饼的做法和配方家常)

每逢中秋佳节，月圆人团圆，一款款香甜的月饼便成为了人们最爱的美食之一。无论是老式月饼还是家常月饼，它们都承载着人们对团圆和幸福的美好祝愿。今天，我将为大家分享制作老式月饼和家常月饼的做法和配方，让大家在中秋节时能够亲手制作出美味的月饼，与家人朋友一同分享快乐。

【正文】

一、老式月饼的做法和配方

1. 材料准备：

老式月饼的主要材料包括：糯米粉、豆沙馅、五仁馅、蛋黄、花生油、红糖等。根据个人口味，还可以添加核桃、莲蓉等其他馅料。

2. 制作步骤：

(1) 将糯米粉和花生油放入容器中搅拌均匀，加入适量的开水搅拌成糯米糊。

(2) 将糯米糊分成小份，搓成圆形的皮，包裹入豆沙馅或五仁馅。

(3) 将包好馅的月饼放入模具中，用力压实，取出后放在烤盘上。

(4) 在月饼表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制20分钟左右，至表面呈金黄色即可取出。

3. 温馨提示：

制作老式月饼时，可以根据自己的口味选择不同的馅料，增加口感的多样性。烤制的时间和温度可以根据个人烤箱的特性进行调整，确保月饼烤制均匀。

二、家常月饼的做法和配方

1. 材料准备：

家常月饼的主要材料包括：低筋面粉、花生油、白糖、蛋黄、核桃仁、莲蓉馅、红豆沙等。根据个人口味，还可以添加其他坚果类食材或水果干等。

2. 制作步骤：

(1) 将低筋面粉、白糖、花生油放入容器中搅拌均匀，加入适量的水搅拌成面团。

(2) 将面团分成小份，搓成圆形的皮，包裹入莲蓉馅或红豆沙等馅料。

(3) 将包好馅的月饼放入烤盘中，用力压实，取出后在月饼表面放上核桃仁。

(4) 在月饼表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制25分钟左右，至表面呈金黄色即可取出。

3. 温馨提示：

制作家常月饼时，可以根据个人口味选择不同的馅料和搭配，增加月饼的口感和风味。烤制的时间和温度也可根据个人烤箱的特性进行微调，确保月饼烤制均匀。

【结语】

无论是老式月饼还是家常月饼，它们都是中秋节不可或缺的美食之一。通过自己动手制作月饼，不仅能够感受到制作的乐趣，还能够将自己的心意传递给亲朋好友。希望以上的制作方法和配方能够帮助到大家，让大家在中秋节期间享受到美味的月饼，感受到团圆和幸福的温暖。祝大家中秋快乐！

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