清炖鸡汤的做法大全(清炖鸡汤的制作方法窍门)

清炖鸡汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它是一道滋补佳品，常饮有助于补充营养，增强体质。下面就让我来为大家介绍一下清炖鸡汤的做法和制作方法窍门。

材料准备：

1. 主料：鸡肉一只，约1200克；

2. 辅料：姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡肉洗净，切块备用。姜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥：将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，再倒入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火焖煮30分钟。

3. 加调料：30分钟后，加入适量的盐，继续焖煮20分钟，至鸡肉煮烂即可。

小窍门：

1. 焯水去腥：在炖鸡汤之前，一定要进行焯水去腥的步骤，这样可以去除鸡肉的腥味，让汤更加鲜美。

2. 料酒的使用：在焯水的时候加入适量的料酒，可以去除鸡肉的腥味，使汤更加鲜美可口。

3. 盐的加入：盐要在最后加入，这样可以保持汤的鲜美口感，不会因为盐的加入影响汤的口感。

通过以上的步骤和小窍门，相信大家已经掌握了清炖鸡汤的制作方法。希望大家在家中也能尝试制作一下这道美味的清炖鸡汤，让家人朋友都能品尝到美味可口的鸡汤。

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