黑洋酥(上海乔家珊黑洋酥的配比)

在上海，乔家珊黑洋酥是一种非常受欢迎的传统美食，它的酥脆外皮和香甜内馅让人垂涎欲滴。制作黑洋酥并不复杂，但是要想做出地道的味道，配比是非常关键的。下面就来分享一下上海乔家珊黑洋酥的配比，让您也能在家里轻松制作出美味的黑洋酥。

我们来看一下黑洋酥的主要原料。黑洋酥的外皮一般由面粉、黄油和糖组成，内馅则是以红豆沙为主。在制作过程中，面粉和黄油的比例非常重要，它直接影响到黑洋酥的口感和香气。面粉和黄油的比例为3:2，即300克面粉搭配200克黄油。这样可以保证黑洋酥的外皮既酥脆又香浓。

我们来说一下黑洋酥内馅的制作。红豆沙是黑洋酥内馅的灵魂所在，它的制作需要一定的技巧。将红豆洗净后浸泡数小时，然后放入锅中煮熟。煮熟的红豆要捞出来用细网过滤，去除豆皮，再加入适量的糖和清水，继续煮至红豆变得糯软。将煮熟的红豆捣成泥状，就是我们常说的红豆沙了。

我们来说一下黑洋酥的制作步骤。将面粉和黄油揉成面团，然后擀成薄片，包入红豆沙馅，再搓成圆球状。接着，将搓好的黑洋酥放入烤箱中烤制，待表面呈现金黄色即可取出。这样制作出来的黑洋酥外皮酥脆，内馅香甜，绝对让人回味无穷。

上海乔家珊黑洋酥的配比并不复杂，但是要想做出地道的味道，还是需要一定的技巧和经验。希望您也能在家里轻松制作出美味的黑洋酥，让您的家人和朋友都能品尝到正宗的上海美食。

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